LOVE...diy taart recept en liefdestaal

Binnenkort is Valentijnsdag! Dus het werd tijd voor een heuse Valentijns artikel opgedeeld in twee delen. Deel 1 gaat over liefdes talen en deel 2 is een liefdes recept. Een kusje hier, een complimentje daar en heel misschien een cadeautje of versnapering. Want ook al vinden wij Valentijnsdag een commercieel gedreven feestdag, liefde tonen is iets moois.

1.  Liefdestalen! Wist je dat je op verschillende manieren liefde kunt tonen en dat wat jij als liefde ervaart voor de ander niet zo veel betekend? Even een paar feitjes op een rij, die ik uit het boek 'De 5 talen van de liefde, geschreven door Gary Chapman' heb gehaald.

De vijf verschillende talen van liefde zijn:

- Positieve woorden: Een compliment geven kan een leven veranderen. Denk maar eens aan de complimenten die je vroeger als kind hebt ontvangen. Vaak zal dat nu hetgeen zijn wat je als talent hebt ontwikkeld. Complimentjes zijn bouwsteentjes.

- Tijd en aandacht: Onverdeelde aandacht aan iemand schenken is voor veel vrouwen de BOM. Dus mannen opgelet! ;)

- Cadeaus: Wanneer cadeaus krijgen je liefdestaal is, zal je dit interpreteren als waardering en erkenning zien. Je hecht er veel waarde aan dat iemand speciaal voor jou iets heeft uitgekozen in de winkel of iets heeft gemaakt. Of denk eens aan een fotoshoot ;).

- Hulpvaardigheid: Als iemand je helpt met met hele normale dingen beschouw je dat als aandacht. Dit is 1 van mijn liefdestalen. Iemand die naast mij in de keuken komt staan of mij drinken komt brengen tijdens het werk scoort heeeeeel hoog! :) Ik heb het idee dat ik gezien wordt en dat diegene het belangrijk vindt dat het goed met mij gaat. Wat kan een klein gebaar groot uitpakken!

- Lichamelijk contact: Een knuffel, kus, een aai over de bol. En tussen stellen natuurlijk iets meer ;). Voor mannen is dit vaak een hele belangrijke! Dus vrouwen opgelet! :)

Hoe ontdek je wat de ander als liefdestaal heeft? Vaak geven wij de ander wat wij zelf heel fijn vinden om te ontvangen. Probeer deze Valentijn te kijken naar wat de ander doet en geef ze een extra portie van hun liefdestaal terug! Natuurlijk kan je dit onthouden voor de rest van het jaar...op naar een nog leukere relatie, vriendschap of familieband!

 

2. Ik heb ook een liefdes recept uitgewerkt. Want eigenlijk blijft 1 feit bovenaan staan: 'Liefde gaat door de maag'. Ik heb een gezond chocolade taartje gemaakt. Met recepten van het internet heb ik een eigen recept gemaakt, en nadat ik drie stukken heb verorberd kan ik zeggen; het smaakt goed! Hij is echt super lekker en het geeft door de gezonde ingrediënten ook wat liefde aan het lichaam. Het taartje is lekker romig en heeft een chocolade en banaan smaak, de bodem zorgt voor een heerlijke crunch. En de topping zorgt voor alle frisse fruitigheid, dan is het taartje geen zware baksteen in je maag. Mocht je geen zin hebben in een taartje, dan kan je ook de vulling gebruiken als een heerlijke chocolademousse. Totale bereidingstijd 30 minuten, met 2 uur wachttijd.

Wat heb je nodig voor de vulling (tijd om te bereiden 15 min.):

• 2 rijpe avocado's
• 2 rijpe bananen
• 5 eetlepels cacao
• 4 eetlepels ahornsiroop (of een ander siroop)
• 1 eetlepel vanille suiker
• snufje zout
• 2 eetlepels cocos olie

Wat heb je nodig voor de topping (5 min.):

• 2 bananen
• Evt diepvries bramen als garnering
• 200 gram Alpro amandel yoghurt naturel

Wat heb je nodig voor de bodem (tijd om te bereiden 10 min.):

• 150 gram pecannoten (ongezouten)
• 150 gram cashewnoten (ongezouten) 
• 3 eetlepels cacao
• 1 theelepel vanille suiker
• snufje zout
• 4-5 eetlepels ahornsiroop
• klembakvorm van 22-25 cm
• folie

Bereidingswijze voor de vulling: Leg 1 banaan apart. Gooi alle andere ingrediënten in een blender, maal het zo fijn dat er een dikke mousse ontstaat. De tweede banaan mag in kleine 1 cm blokjes door de mousse geroerd worden.

Bereidingswijze voor de bodem: Gooi alle ingrediënten samen en maal het totdat er een brokjes deeg ontstaat. De nootjes kan je nog goed zien, maar het geheel is makkelijk tot een bal te vormen. Houd je niet zo van nootjes? Dan maal het zo fijn dat de nootjes vergruisd zijn. Door de kruidige ingrediënten zal je de notensmaak niet proeven. Mocht het geheel nog wat droog zijn kan je nog wat siroop toevoegen. Zorg dat er folie in de bakvorm ligt, zo zal je het taartje makkelijk uit de vorm halen wanneer het klaar is. Spreid het deeg gelijkmatig uit over de bodem, ik heb dit gewoon met mijn handen aangeduwd. Als je een 22 cm klembakvorm hebt, heb je genoeg om een kleine opstaande rand te maken.

Schep nu de vulling op de bodem. Verspreid gelijkmatig. Zet het taartje 2 uur in de koelkast om op te stijven.

Haal het taartje uit de koelkast. Haal deze uit de bakvorm. Schep de Alpro yoghurt uit over het taartje. Snij de bananen in plakjes en verspreid over de bovenkant. Leg eventueel de ontdooide bramen in een hoopje in het midden van het taartje. Je kunt het geheel nog feestelijker maken door wat poedersuiker er op te strooien of cocos rasp.

Je bent klaar om de liefde en het taartje te delen. Good job, cupido! :) Xx Devereaux

LOVE...The green happiness

In deze blogpost vertelde ik al een beetje over mijn nieuwe eet-uitdaging. Het boek heet: 'Your 50 days of green happiness.' Kan het nog meer hippie klinken?! :) Eten is mijn hobby. En eigenlijk was koken dat ook. Totdat ik een beetje in een sleur raakt tussen mijn pannen en blindelings hetzelfde deed koken. Het trotse gevoel is dan weg en de verrassing op het einde of het daadwerkelijk smaakt is de deur uitgevlogen. Ik ben nu aangekomen op dag 20 in het Green Happiness kookboek. Ik voel mij een beetje als de hoofdpersoon in de film van Julie & Julia.(Als je deze grappige film niet kent, dan bekijk hier de trailer!). Maar dan zonder het: -Ik wil een nieuw leven- stukje. Soms sta ik in de keuken met een grote vraagteken boven mijn hoofd, wat is dit? Leeft het nog? Moet ik het nog doden? Kan ik het rauw proeven tijdens het koken? Hoe spreek je dit woord eigenlijk uit en in welk deel van de winkel ligt het?

Wel wordt ik uitgedaagd om anders tegen voedsel aan te kijken. Boerenkool met quinoa blijkt heerlijk te zijn en groene smoothies zijn een smakelijk ontbijt. Verder merk ik zeker ook een verandering in mijn energie-flow (om het in een 'hippie' woord uit te drukken). Dipjes rond 4 uur, 8 uur zijn weg. Deze zijn de deur uitgevlogen, terwijl mijn nieuwe kookhobby naar binnen vloog. Echt fijn! Mijn opgeblazen buikje is ook weg. Dus ik heb geen 'loop' broeken meer in de kast, nu past elke broek ook zittend na het avondeten! Wauw! That's a life changer... De gerechten zijn gelukkig smakelijk en ik leer elke week nieuwe ingrediënten kennen/gebruiken. Het kan aan mijn mini wereld liggen, maar ik deed nog niet zoveel met quinoa, ahorn siroop, vijgen, speltmeel, boekweit en amandelmelk. Niet te vergeten de glorieuze kokosbloesemsuiker. Nu zijn al deze producten mijn beste maatjes. Ik waardeer ze echt, en zij waarderen mijn buikje en energie niveau.

Mocht je ook wat kleine stappen willen zetten om meer energie te krijgen en een minder opgeblazen gevoel dan kan je de volgende punten proberen toe te passen.

• Drink binnen het eerste uur van ontwaken 2 glazen water. Drink ook 2 glazen water voordat je naar bed gaat.
• Wil je energiek je dag beginnen, moet je zorgen dat je energie niet naar je verteringsstelsel gaat. Je geeft je organen rust door bijvoorbeeld een smoothie of een stukje fruit als ontbijt te nuttigen. Je bent wat je eet is een begrip die je in je achterhoofd moet houden. Eet je lichte/frisse dingen, zal je je ook zo gaan voelen. 
• Eet van licht naar zwaar gedurende de dag.
• Als je een soepele vertering wilt moet je kiezen in voedselcombinaties. Combineer groenten met vlees/vis/zuivel/ei of combineer groenten met pasta/aardappel/granen. Eet niet alle drie in een gerecht. Dit zijn we wel gewend in onze keuken, maar dit is zeker een energievreter en een aanleiding voor een opgeblazen gevoel. 

Ik zie het volgen van het Green Happiness boek als een manier om mij op culinair gebied breder te oriënteren. Om als een soort ontdekkingsreiziger nieuwe recepten en ingrediënten eigen te maken. Ik vat het niet op als een dieet of een beperking (Voordat mijn lieve meelezende vriendjes geen chips meer durven aan te bieden als ik op bezoek ben.) Ik eet en drink lekker waar ik zin in heb, maar merk wel dat ik niet meer zo'n snoep trek heb door goede samengestelde recepten. Het schijnt dat als je lichaam genoeg eiwitten en vitaminen binnenkrijgt je die zak chips en chocolade ineens niet meer zo aantrekkelijk vindt. En daar ben ik echt verbaasd over! Ik hoop dat jullie het leuk vonden om te lezen over mijn food avontuur. En hoor graag jullie tips en tricks betreft lekker en gezond voedsel. Xx Devereaux

ps: Ik wil geen plagiaat plegen en zal daarom niet de recepten van The Green Happiness overtypen. Maar mocht je soortgelijke recepten willen maken als op de foto's kan ik je doorverwijzen naar het blog "Healthy not skinny" van Emmelyn Croes. Ik heb haar en haar zus ontmoet op een blogevent. Wat een leuke inspirerende meiden! Over haar zus(je) zal ik het een andere keer hebben. Maar check het blog van Emmelyn voor verschillende smakelijk toetjes, hoofdgerechten of lekkere sandwich spreads!

LIVE...De gezondste appeltaart ooit! Met een vleugje citroen..

Gastblogger Marloes van 'Be fit and inspired' heeft vandaag een super leuk recept van een gezonde appeltaart met jullie gedeeld. Zelf houd ik echt ontzettend van eten en lijkt gezond eten vaak ver weg. Want stiekem denk ik dan: 'Gezond eten is saai en smaakloos'. Een beetje op zo'n komkommer sabbelen in plaats van chips. Nee. Niet aan mij besteedt. Maar Marloes heeft mij met haar blog overtuigd dat ik mijn eet hobby qua smaak niet hoef te veranderen, alleen de ingrediënten. Zo eet ik nu bijna wekelijks haar andijvie stamppot, geen aardappel komt daar in te pas (mijn kerel had het niet eens in de gaten)! Goodbye koolhydraten! Dus nu is het appeltaart recept aan de beurt. Deze kan ook veel gezonder en net zo smakelijk zijn. Terwijl ik dit typ flirten mijn ogen met de foto's van haar appeltaartje....wat een lekker ding is het toch! ;)

Appeltaartjes recept met een vleugje citroen.

Hou jij ook zo van taart? Ik wel, het liefste iets met chocola of een heerlijke warme appeltaart. Aaargh, loopt het water al in je mond? Nooit meer een lekkere taart als je gezond eet? Nee, dat gaat er bij mij niet in. Dan verzinnen we toch een gezondere versie! Al eerder maakte ik een gezonde chocolade mud pie en dan is het nu de beurt aan de appeltaart, maar dan nét iets gezonder! In 1 stuk appeltaart, van ongeveer 125 gram, zitten zo’n 7 SUIKERKLONTJES! Zonde, je lichaam kan niets met zoveel suikers. Je bloedsuikerspiegel gaat omhoog, maar al snel daalt hij behoorlijk waardoor je weer opnieuw trek krijgt in zo’n stuk appeltaart! Ik bedacht deze gezonde appeltaart met natuurlijke suikers uit appels en dadels. Door de  amandelmeel en havermout krijg je geen hoge piek in je bloedsuikerspiegel en je bent langer verzadigd. Het is de tijd van de appeloogst. Misschien kan jij deze appeltaart wel maken met heerlijke zelf geplukte appels!?

Ook al zo’n zin om de geur van een overheerlijke, warme, gezonde appeltaart door je huis tegemoet te komen? Met een springvorm van 16 cm heb je een heerlijk en verantwoord tussendoortje voor 3 á 4 personen!

Ingrediënten:

(Voor een springvorm van 16 cm)

•        100 gram amandelmeel
•        50 gram havermout
•       15 dadels
•       snufje zout
•        1 theelepel baking soda (bakpoeder kan ook)
•        Vanillemerg van ½ vanillestokje
•        50 gram kokosolie
•        ½ citroen (rasp + sap)
•        1 ei
•        10 gram hazelnoten    
•        2 appels
•        ½ eetlepel kaneelpoeder

Hoe maak je het?

Week de dadels, ongeveer 10 minuten in lauw warm water.

Als ze zacht zijn kan je makkelijk de pit en het (harde) vliesje van de dadel verwijderen. Je kan eventueel het ‘vliesje’ er ook aan laten zitten en dan nog even 20 minuten weken.

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Maal de havermout tot meel in de keukenmachine. Voeg de amandelmeel, snufje zout, baking soda, vanillemerg toe. Roer dit even door elkaar.

Klop een ei tot dat het eigeel en eiwit gemengd is. Je hebt 1 ei nodig maar hou nog een heel klein beetje over voor het deeg op de bovenkant.

Neem 10 dadels en meng dit met het ei. Omdat ik alleen het binnenste van de dadels gebruikte kreeg je een soort dadelstroop.

Vet de springvorm (16 cm) in met wat gesmolten kokosolie.

Voeg de gesmolten kokosolie, het ei-dadel-mengsel en een beetje citroensap toe aan de drogen ingrediënten. Roer het goed door elkaar.

Het zal er nu anders uitzien dan een normaal appeltaart deeg. Maar ik beloof je, het komt goed!

Schep ⅘ van het deeg in de springvorm en bedek de bodem en de zijkanten netjes met een dun maar ook niet te dik laagje deeg.

Snij de appel in stukjes. Je kunt er zelf voor kiezen om de schil eraan te laten of er af te schillen. De meeste vitamines zitten net onder de schil dus nog gezonder!

Meng de appel met de kaneel en een beetje citroensap.

Snij de overgebleven dadels in stukjes en voeg bij de appels.

Hak de hazelnoten grof en voeg deze ook bij de appels.

Voeg het appelmengsel in de springvorm. Vouw de zijkantjes van het deeg een beetje naar binnen over de appel heen. Heb je nog deeg over maak dan een mooi ruitje bovenop en bestrijk dit met het overgebleven ei.

Zet dit nu ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Tip: Bedek de appeltaart na zo’n 10 minuten met aluminiumfolie, dit voorkomt dat hij zwart wordt.

Hou je taartje wel even goed in de gaten dat hij niet te donker wordt.

Geniet van dit gezondere appeltaartje! & Be fit and inspired! Liefs Marloes

Live...diy

Goedemiddag! Vandaag een zomers receptje voor de mocktail (non- alcohol) liefhebber. Zelf heb ik dit super lekkere drankje al 2 weken gedronken, en dit zal niet snel eindigen. Het voelt steeds als een klein cadeautje die ik mijzelf geef. Met die gedachte heb ik dit drankje meteen in een cadeaupakket verpakt voor een zwangere vriendin. Het bovenstaande kaartje erbij en klaar! Dus mocht je nog iemand ( OF JEZELF!) willen verrassen kan je het kaartje uitprinten, naar de supermarkt (Albert Heijn) gaan en het volgende inkopen: Citroenen, limonade en de biologische Cordial Eldenflower. Een cordial is te vergelijken met een aanleng siroop. Deze heeft wel een bijzondere smaak en is ook nog eens zonder E nummers. Daar word ik nog blijer van :). Ik heb het recept van de reis naar Australië, het kan wat afwijken. Samen met onze lieve kennis en gids zaten in een ontzettend engels uitziend interieur in Brisbane te slurpen aan een drankje als deze, terwijl wij onze sandwiches verslonden. Happy Memorie! Daar heb ik voor het eerst kennis gemaakt met het 'Lemon Bitters' drankje. Nu in mijn woonkamertje kan ik weer even terug naar dat moment met echte zomerkriebels. Maar alleen genieten..dat is ook zo alleen, daarom daag ik jullie uit om met mij mee te slurpen als een symfonisch slurpkoor! Op naar de zomer en mogen wij van elkaar genieten met cadeaus en heerlijke drankjes. AMEN! Xx Devereaux 

 

 

 

LIVE...diy

Na zo'n zomervakantie heb je genoeg foto's en souvenirs om de reis -echt-niet-te-vergeten-...Maar uiteindelijk thuis aangekomen begin je je toch af te vragen of je huis niet gekrompen is in de tijd dat je weg was. Want waar laat je al dat sentimentele spullen?! Ik heb een kleine start gemaakt en ik ben begonnen bij de keuken. Want niet alleen souvenirs, maar ook recepten voor heerlijke gerechten / drankjes hebben wij terug naar ons kikkerlandje gesmokkeld. De ovengerechten, heerlijke koffie's en Chai latté's vliegen je om de oren. Ik wil vandaag een eenvoudig, maar heerlijk ovengerecht met jullie delen. Kijken jullie maar ondertussen rond in onze keuken. De landkaart en de snorkel foto's hebben een prominent plekje gekregen. Wat was het mooi snorkelen in de Great Barrier Reef! De foto's zijn alleen wat eentonig en eenkleurig, dus een beetje saai voor in een plakboek. Kleine vis Nemo bleef maar poseren...en wij fotograferen :S. Maar de kleur van de foto's paste bij de keuken, dus mij hoor je niet klagen! ;) Maar genoeg gekletst..we starten met koken!

Een pompoen recept

Wat heb je nodig:

• Een pompoen, maakt niet uit welke vorm of kleur.
• Geitenkaas
• Kruiden, ik gebruik rozemarijn en tijm. Maar andere kruiden zijn ook welkom!
• Olijfolie 

Zet de oven op 200 graden. Maak de pompoen schoon onder de kraan. Snij de pompoen in stukken en haal de pitten eruit. De schil kan gewoon blijven, deze kan je gewoon eten. Leg de pompoen in een ovenschaal en besprenkel deze met olijfolie en gooi de kruiden met een dansje over je ovenschotel! Na een uur is je pompoen heerlijk zacht en smakelijk. Wel heb ik de stukjes tijdens dat  uur 1 keer gedraaid. Gooi wat brokjes geitenkaas over de pompoen heen, een snufje peper en zout....en hij is klaar! In Australië eten ze de pompoen als vervanger voor de saaie aardappel...en nu ik ook :) Smakelijk! Xx Devereaux 

LIVE...food

Sunday : Banana Time! Komende zondag is het weer zover: Vaderdag! En....heb jij ooit eens een man gekend die niet van eten houdt?! Ik niet..mijn vader is dan ook geen uitzondering. Ik ga hem dus verwennen met eten :). Zoek je nog een makkelijk en leuk receptje voor met kinderen te maken dan is dit zeker een aanrader. Als ontbijt is het ge-wel-dig! Maar ik klaag zeker niet als dit als toetje voor mij staat met ijs! Ohja...bijna vergeten het is voor mijn vader, niet voor mij. :D Jummie! Xx Devereaux

Wat heb je nodig? voor 4 pannenkoekjes:

• 1 banaan
• Kopje melk
• 1 Ei
• 2 eetlepels meel

LIVE…diy

Welkom bij de donut club van Arjan en Devereaux. Mijn kerel is onze koekenbakker voor vandaag en ik de jury ;). Dit is mijn favoriete manier van samenwerken. Je kletst wat samen, hij werkt, ik kijk en naar een kleine 40 minuten start mijn jury aandeel (pas). Als je een leuke date wil, kan ik je zeker de donut-club-for-two aanraden. De enige strubbeling die wij hebben ervaren is de planning. Hij wilde eerst alles af maken en ik wilde op de helft (toen de eerste donut's de pan uit kwamen) al beginnen met jureren.   Na 48 pogingen zonder succes, galmde "Do nut tuch thu donut!!" door mijn hoofd.  Maar uiteindelijk was het zeker het wachten waard. Misselijk en voldaan kijk ik terug op deze ervaring. Geen Albert Hein donut kan hier tegen op. Wil je ook een date met je lover of vriend / vriendin die eindigt met een zoete afsluiter? Lees dan verder! Dit is het recept die Arjan heeft gebruikt! Veel plezier! Xx Devereaux

Wat heb je nodig?:

• 2 zakjes (7 gr) gedroogde actieve bakkersgist
• 4 el warm water (45 graden Celsius)
• 350 ml lauwe melk
• 100 gr basterdsuiker
• 1 tl zout
• 2 eieren
• 75 gr boter
• 575 gr bloem
• 1 liter plantaardige olie om in te frituren
• 75 gr boter
• 200 gr poedersuiker, gesmolten chocolade, kristalsuiker
• 1,5 tl vanille-extract
• 4 el heet water, of zoveel als nodig

1. Strooi de gist in het warme water en laat het 5 minuten staan totdat het gaat schuimen.
2. Doe het gistmengsel, melk, suiker, zout, eieren, 75 gr boter en de helft van de bloem in een grote kom en roer met een mixer of houten lepel 2 minuten door. Klop de resterende bloem er beetje bij beetje door totdat het deeg niet meer plakt aan de kom. Kneed het deeg in 5 minuten tot een glad en elastisch deeg. Leg het deeg in een ingevette kom en dek af. Zet het op een warme plaats en laat het rijzen tot het in volume verdubbeld is. Het deeg is klaar als het een beetje terugveert wanneer je het indrukt.
3. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en rol het voorzichtig uit tot een plak met een dikte van 1 cm. Prik er met een rond vormpje donuts uit en laat ze wederom rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn. Dek ze lichtjes af met een doek.
4. Smelt de resterende boter in een steelpannetje op middelmatig vuur. Roer de poedersuiker en vanille-extract erdoor tot een glad mengsel. Zet het vuur uit en roer lepel voor lepel het hete water erdoor totdat de glazuur dun maar niet waterig is. Zet weg.
5. Verwarm in een frituur of zware pan de olie tot 175 graden Celsius. Laat de donuts in de hete olie glijden met behulp van een brede spatel. Keer de donuts om als ze boven komen drijven. Frituur de donuts aan beide kanten lichtbruin. Haal ze uit de olie en laat ze op een rooster uitlekken. Doop de donuts in de glazuur als ze nog warm zijn en leg ze op een rooster zodat het teveel aan glazuur eraf kan lopen. Leg een bakplaat onder het rek zodat zodat je het afgedropen glazuur kunt opvangen en minder hoeft schoon te maken.

 Die met de kristalsuiker waren lekker snel en gemakkelijk klaar. Je rolt de donut in de suiker en klaar!

 Wil je een chocolade donut? JUMMIE! Dan volg het filmpje van 24 kitchen.